Wilde Natur, saftige Wiesen und endlose Weiten. Das sind die Bilder, die jeder im Kopf hat, wenn er an Irland denkt. Und genau hier in dieser teils rauhen Region werden die edelsten Tiere aufgezogen. Sie sind viel draußen (je nach Rasse sogar ganzjährig) und fressen die saftigen Kräuter und Gräser der Insel. Diese hervorragende Ernährung spiegelt sich auch im Geschmack wieder.
Ich würde ein irisches Premiumweiderind immer einem US Rind vorziehen. Das bislang beste Stück habe ich bei Feinkost Böhm in Stuttgart für rund 80 €/kg gekauft. Es war unschlagbar im Geschmack und hat einige Wagyu Alternativen in den Schatten gestellt. Eine weitere gute Quelle für irisches Steak ist der Edeka Gebauer in Filderstadt oder die Metro in Feuerbach.
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