Die klassische Zubereitungsart für ein gutes Stück Fleisch ist nie verkehrt und ohne großes Zubehör machbar.
Das braucht man
Ein leckeres Stück Fleisch, idealerweise eine schmiedeeiserne Pfanne, Salz, Pfeffer und einen Ofen. Um das Fleisch auf den Punkt zu treffen, vertraue ich immer einem Fleischthermometer.
Zuerst wird das Fleisch gesalzen und dann scharf in der Pfanne mit etwas Butterschmalz von allen Seiten angeröstet.
Danach steckt Ihr ein Bratenthermometer rein und packt es in den Ofen bei 80°C. Bei Rindfleisch muss man jetzt nur noch warten, bis 53°C angezeigt werden. Dann bei offener Ofentür 2 Minuten stehen lassen.
Fertig.
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